日常使用中如何做好肉類(lèi)切丁機(jī)的維護(hù)和清潔工作？

在經(jīng)營(yíng)餐館、熟食店甚至自己的廚房時(shí)，北京肉類(lèi)切丁機(jī)是食品加工的必備工具。切割刀片可以設(shè)定為不同的厚度，該裝置可以用來(lái)切割許多類(lèi)型的肉類(lèi)和蔬菜。肉類(lèi)切片機(jī)的維護(hù)需要設(shè)備的安全操作、使用和儲(chǔ)存。那么日常使用中如何做好肉新鄉(xiāng)的維護(hù)和清潔工作？

重要

肉類(lèi)是易腐食品，容易滋生多種細(xì)菌和其他微生物。小塊肉或其他切片食品通常會(huì)被夾在肉類(lèi)切丁機(jī)的刀片和切片機(jī)之間。如果放置一段時(shí)間，微生物會(huì)在肉顆粒內(nèi)部和周?chē)L(zhǎng)，對(duì)其后在不干凈的機(jī)器上切片的食物構(gòu)成健康風(fēng)險(xiǎn)。

肉類(lèi)切片機(jī)的維護(hù)是為了穩(wěn)定肉片的衛(wèi)生加工。當(dāng)肉切片機(jī)定期清洗時(shí)，有害微生物沒(méi)有機(jī)會(huì)進(jìn)入肉切片機(jī)的表面。

清潔和消毒

在積極使用肉類(lèi)切丁機(jī)的過(guò)程中，機(jī)器必須至少每四小時(shí)清洗一次，如果機(jī)器只是偶爾使用，每次使用后都要清洗。不要在沒(méi)有消毒切片機(jī)的情況下，在切肉之間留出大量時(shí)間。

按照機(jī)器的說(shuō)明操作和清潔切片機(jī)。戴上防切割手套保護(hù)雙手免受傷害，不要分心操作機(jī)器。請(qǐng)?zhí)貏e注意清潔肉類(lèi)切丁機(jī)的整個(gè)表面區(qū)域，以及它下面和它所在的整個(gè)柜臺(tái)。肉類(lèi)切片機(jī)的某些部件可能需要拆卸才能進(jìn)行適當(dāng)?shù)那逑础?/p>

包括拔掉機(jī)器插頭，將北京肉類(lèi)切丁機(jī)刀片設(shè)置為零，以便在清洗過(guò)程中將刀片的鋒利邊緣嵌入機(jī)器中。用溫水或熱水以及食品級(jí)清潔劑清潔所有切片機(jī)部件，包括手柄、側(cè)面和下面。好好沖洗機(jī)器。

給肉類(lèi)切丁機(jī)消毒，讓消毒劑在表面干燥。食品安全消毒劑包括碘、氯或季銨的特殊食品級(jí)配方，與至少華氏113度的水混合。機(jī)器干燥后，重新組裝其部件。

安全操作

在處理南京肉類(lèi)切丁機(jī)、肉和柜臺(tái)前，徹底洗手并戴手套。將肉正確地插入機(jī)器，將刀片設(shè)定到正確的厚度，在切肉時(shí)用推護(hù)板保護(hù)你的手。

操作機(jī)器時(shí)不要回應(yīng)任何人。相反，如果你必須處理別的事情，就停止機(jī)器。切片工作完成后，將刀片設(shè)置為零并清洗機(jī)器。每次使用后清洗機(jī)器為好。

適當(dāng)?shù)拇鎯?chǔ)

儲(chǔ)存肉類(lèi)切丁機(jī)時(shí)，請(qǐng)鎖定刀片。只要刀片受到保護(hù)和固定，肉類(lèi)切丁機(jī)也可以拆卸存放。蓋上肉類(lèi)切丁機(jī)，防止灰塵進(jìn)入。儲(chǔ)存在遠(yuǎn)離高交通區(qū)的安全干燥的地方。